Ingredienti per 5 persone: 500 g di farro300 g di rucola200 g di parmigiano a scaglie1 costa di sedanopomodori maturiolio d’olivaaceto balsamico e sale Cuocere il farro in acqua salata, sgocciolarlo e farlo raffreddare.Tagliate finemente il sedano, la rucola, i pomodori e uniteli al farro.Mescolate bene il tutto con aggiunta di olio d’oliva e aceto […]
Farro perlato alla rucola Leggi tutto »
Ingredienti per 4 persone: 330 g di ceci neri200 g di cavatelli70 g di pancetta affumicata a cubetti40 g di olio extra-vergine d’oliva1 spicchio d’agliopeperoncino piccante (facoltativo)650 g d’acqua2 cucchiai di salsa di pomodoroun po’ di rosmarinosale e pepe q.b. Mettete in ammollo i ceci neri con un cucchiaio di bicarbonato (che favorisce l’ammorbidimento dei
Ceci neri con cavatelli e pancetta Leggi tutto »
Ingredienti per 6 persone: 600 g di ceci secchi700 g di costine di maiale4 patate2 cipolle1 costa di sedano1 carota1 rametto di rosmarino1 cucchiaio di conserva di pomodorosaleolio extra-vergine di oliva Mettere in ammollo i ceci la sera prima, con un cucchiaio di bicarbonato (che favorisce l’ammorbidimento dei legumi). Al mattino scolateli e sistemateli in
Minestra di ceci e costine Leggi tutto »
