Farro perlato alla rucola

Ingredienti per 5 persone:

500 g di farro
300 g di rucola
200 g di parmigiano a scaglie
1 costa di sedano

pomodori maturi
olio d’oliva
aceto balsamico e sale

Cuocere il farro in acqua salata, sgocciolarlo e farlo raffreddare.
Tagliate finemente il sedano, la rucola, i pomodori e uniteli al farro.
Mescolate bene il tutto con aggiunta di olio d’oliva e aceto balsamico, il sale e aggiungete il parmigiano a scaglie. Servire freddo.

farro biologico con rucola

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